Algarroba: tính chất, lợi ích dinh dưỡng và công thức

Nếu bạn theo một chế độ ăn uống lành mạnh, dù ăn chay hay không, hoàn toàn có thể đến một lúc nào đó bạn đã tìm thấy một công thức có thực phẩm này là thành phần chính: carob. Về cơ bản chúng ta có thể nói rằng đó là quả của cây carob, một loại cây thơm có thể cao tới 10m và được biết đến một cách khoa học với tên gọi là Ceratonia siliqua, ban đầu từ lưu vực Địa Trung Hải và thuộc gia đình Fabáceas.

Nó đặc biệt hơn là một vỏ màu nâu sẫm hoặc trắng có chứa bên trong bột nướu ngọt, bao quanh hạt. Điều đó đúng, tùy thuộc vào loại carob trước đó mà chúng tôi thấy việc sử dụng ẩm thực của họ sẽ rất đa dạng. Do đó, ví dụ, trong khi vỏ trắng được sử dụng trên tất cả trong nhà bếp để lấy bột hoặc làm chất làm đặc và keo, thì vỏ đen rất phổ biến để sử dụng thay thế cho sô cô la với sự khác biệt rõ ràng, và đó là Thật ra nó có ít chất béo hơn so với ca cao, nó không chứa theobromine và nó rất ít đường.

Và làm thế nào để bạn có được vỏ của bạn để chúng trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho sô cô la? Rất đơn giản: khi vỏ quả chín, chúng thu được màu nâu sẫm đặc trưng. Sau đó, trái cây của nó được sấy khô, rang và nghiền thành bột, điều này mang lại cho chúng vẻ ngoài rất đặc trưng và giống với ca cao khi nó được phục vụ ở dạng bột. Hơn nữa, tùy thuộc vào mức độ nướng, có thể thu được các loại thuốc bổ và hương vị khác nhau, giống như cách chúng ta có thể thưởng thức các loại coca khác nhau tùy thuộc vào độ tinh khiết của chúng.

Theo như vỏ bọc màu trắng của nó, bột đậu châu chấu, như được chỉ ra ngắn gọn trong các dòng trước được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm vì chất lượng của nó như là một chất làm đặc hoặc chất keo. Trong trường hợp mua một sản phẩm thực phẩm có bột này làm phụ gia, chúng tôi sẽ xác định nó dưới khóa E410. Bột carob đáng chú ý là ngọt, hầu như không béo và rất bổ dưỡng.

Những lợi ích tuyệt vời của carob

Nội dung đáng kinh ngạc và đóng góp dinh dưỡng

Carob rất giàu chất dinh dưỡng thiết yếu, trong số đó chúng ta có thể đề cập đến cả vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, nó nổi bật vì rất ít chất béo và cung cấp một hiệu ứng bão hòa thú vị rất hữu ích cho chế độ ăn kiêng giảm cân. Trong số các thành phần dinh dưỡng của nó, chúng ta có thể đề cập đến sự hiện diện của:

  • Vitamin: vitamin D và vitamin nhóm B, trong đó B1, B2 và B3 nổi bật.
  • Khoáng sản và oligoelements: như trường hợp phốt pho, magiê, kali, sắt, silic và canxi.

Nó cũng chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu khác, chẳng hạn như vitamin A và beta-carotene và một lượng chất xơ tốt. Ngoài ra, mặc dù nó không có chất béo vâng, nó rất năng động, cho rằng 50% thành phần của nó là đường và 10% protein.

Có lợi cho quá trình đường ruột

Cây carob nổi bật với hàm lượng chất xơ cao, có nghĩa là tiêu thụ thường xuyên của nó là vô cùng có lợi cho quá trình đường ruột của chúng ta, vì nó cải thiện và điều chỉnh nó.

Do đó, nó rất hữu ích cho những người bị táo bón, cho dù là thỉnh thoảng hay mãn tính. Hơn nữa, nó rất có lợi cho niêm mạc ruột bằng cách tăng hệ vi khuẩn Lactobacillus và hoạt động như một thuốc nhuận tràng nhẹ. Mặt khác, hàm lượng chất nhầy của nó làm cho nó trở thành một phương thuốc tự nhiên chống lại tiêu chảy và viêm niêm mạc.

Rất giàu chất chống oxy hóa tự nhiên

Chất chống oxy hóa tự nhiên là các hợp chất giúp ngăn ngừa sự lão hóa sớm của các tế bào của chúng ta, bảo vệ chúng ngoài tác động tiêu cực của các gốc tự do.

Carob mang lại lượng tannin thú vị, một chất chống oxy hóa tự nhiên cực kỳ mạnh mẽ.

Hữu ích trong chế độ ăn kiêng giảm cân

Nếu bạn theo chế độ ăn kiêng giảm cân với mục đích giảm cân và bạn đam mê sô cô la, không có nghi ngờ gì rằng bạn sẽ tìm thấy trong cây carob một đồng minh. Tại sao? Không chỉ bởi vì nó có chất béo ít hơn 40% so với sô cô la, mà còn mang lại hiệu ứng bão hòa thú vị, sẽ giúp bạn ít thèm ăn hơn.

Ngoài ra, nó cung cấp một lượng canxi lớn hơn so với sô cô la sữa.

Lý tưởng cho trẻ em

Nếu con bạn có xu hướng rất ngọt ngào và đam mê sô cô la thì có thể đến một lúc nào đó bạn đã nghĩ phải làm gì để chúng không ăn quá nhiều kẹo. Theo nghĩa này, cây carob có thể giúp ích rất nhiều, đặc biệt là thay thế thức uống của ca cao hòa tan (rất không lành mạnh và đầy đường).

Cách pha chế đồ uống

Việc chuẩn bị thức uống carob, thay thế cho sô cô la hoặc đơn giản là vì chúng tôi thích nó hoặc muốn thử nó, rất đơn giản. Trên thực tế, 3 muỗng cà phê carob trộn với 2 muỗng cà phê nước tương đương với gần 30 gram sô cô la.Ở đây chúng tôi chỉ ra những thành phần bạn cần và các bước để làm theo.

Thành phần:

  • 3 muỗng cà phê bột carob
  • Uống sữa hoặc rau (hạnh nhân, gạo hoặc yến mạch)

Xây dựng:

Bạn chỉ cần đun nóng một ít sữa hoặc thức uống rau yêu thích của bạn, một khi nóng thêm bột carob. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một chút carob để màu của thức uống đậm hơn một chút. Để kết thúc ngọt ngào nếu bạn muốn với panela o em yêu. Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn.

2013-08-22 (P2of2) Master’s Diary of Divine Connections (Tháng 2024)