3 công thức nấu ăn với mực để nấu ăn tại nhà

các nâu đỏ thuộc nhóm động vật chân đầu và tạo thành một loại thực phẩm của biển được coi là rất bổ dưỡng đồng thời hoàn thành. Nó đi kèm với các xúc tu và bên trong nó có một loại vỏ hình bầu dục.

Nó rất giàu nước và chứa ít chất béo, là một thực phẩm lý tưởng cho những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng để giảm cân. Ngoài ra, protein của nó được coi là chất lượng cao, và cũng giàu vitamin E, do đó nó là chất chống oxy hóa và ngăn chúng ta khỏi lão hóa hoặc oxy hóa các tế bào của cơ thể.

Nói chung, mực nang là một thực phẩm lý tưởng cho tất cả các thành viên trong gia đình, trong trường hợp nhỏ nhất là từ 2 hoặc 3 năm khi chúng tôi có thể đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn, và với số lượng nhỏ.

Đây là một thực phẩm dễ chế biến và chúng ta có thể chế biến nó bằng các phương pháp nấu khác nhau, chẳng hạn như nướng, đập bột và chiên, hầm để đưa vào món salad, trong cơm, với khoai tây, với mì ống, trong súp cá, với các loại đậu.

Chúng ta có thể yêu cầu người bán cá làm sạch và cắt mực để mang về nhà và nấu nó hoặc chúng ta có thể tự làm ở nhà theo các bước đơn giản sau:

Chúng tôi cắt các xúc tu ngang tầm mắt.
Chúng tôi loại bỏ miệng, nằm ở trung tâm.
Một khi các xúc tu được tách ra, chúng tôi loại bỏ da.
Chúng tôi cũng loại bỏ da của cơ thể.
Chúng tôi thực hiện một vết cắt trên cơ thể để loại bỏ vỏ từ bên trong.
Chúng tôi loại bỏ và loại bỏ nội tạng và đầu.
Chúng tôi chặt cơ thể và rửa sạch.

Sau khi chuẩn bị và chúng tôi đã sẵn sàng để nấu nó như chúng tôi muốn.

Trong bài đăng này, chúng tôi cung cấp ba công thức đơn giản để nấu ăn với mực nang.

Sepia với đậu Hà Lan

Như chúng ta đã nói trước đây, mực nang có thể được chuẩn bị để ăn nó kèm theo rau, rau. Trong công thức này, chúng tôi đã chọn đậu Hà Lan để đi kèm với mực.

Thành phần:

750 gram mực nang làm sạch và cắt thành dải.
600 gram đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh.
Một tép tỏi
150 ml. rượu vang trắng.
Một nhúm hạt tiêu đen mặt đất.
Một nhúm muối.
Dầu ôliu Extra virgin
Nước

Xây dựng:

Chúng tôi loại bỏ da từ tép tỏi. Trong một cái vạc, chúng tôi đặt một đĩa dầu nhỏ để làm nóng cho tép tỏi. Khi tép tỏi đã vàng, hãy lấy nó ra khỏi chảo và loại bỏ nó. Chúng tôi đặt mực nang vào vạc, nêm nó và nâu cho tốt.
Thêm rượu, tăng nhiệt và đun sôi để bay hơi. Thêm một ít nước để bọc mực và nấu cho đến khi nó sôi. Chúng tôi giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, đậy vạc và nấu mực trong một giờ.
Sau đó thêm đậu Hà Lan, khuấy và nấu thêm 30 phút nữa cho đến khi đậu mềm.

Salad Sepia với măng tây xanh

Để chuẩn bị món salad này, chúng tôi đã chọn măng tây xanh, mặc dù bạn có thể chọn đi kèm với các loại rau, đậu hoặc rau khác, chúng tôi chỉ cần thổi trí tưởng tượng của chúng tôi.

Thành phần:

Nửa kilôgam mực sạch và thành dải mỏng.
350 gram măng tây xanh.
Một số nhánh của rau mùi tây băm nhỏ.
Một tép tỏi nghiền nát.
Một nhúm hạt tiêu đen mặt đất.
Một nhúm muối.
Dầu ôliu Extra virgin
Nước để chần măng tây.

Xây dựng:

Chúng tôi cắt măng tây làm đôi và sau đó dọc theo. Chúng tôi cho vào nồi một ít nước và muối để chần măng tây trong khoảng 5 phút. Chúng tôi thoát chúng, chúng tôi cho chúng qua nước lạnh để làm mát chúng và chúng tôi dự trữ chúng.

Trong chảo, thêm một chút dầu ô liu để đun nóng để xào các dải mực. Chiên khuấy thường xuyên cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi thêm một chút muối và hạt tiêu và khuấy.

Chúng tôi cũng thêm rau mùi tây băm nhỏ và măng tây. Chúng tôi loại bỏ mọi thứ với nhau để trộn mọi thứ tốt và loại bỏ nhiệt. Chúng tôi có salad trên một cái khay để mang nó đến bàn.

Món salad này có thể được nếm cả ấm và lạnh. Nếu chúng ta cảm thấy lạnh hơn, chúng ta có thể đặt nó một chút trong tủ lạnh trước khi phục vụ nó.

Sepia a la marinera

các nâu đỏ Đó là một công thức rất đơn giản để thực hiện và nó rất phong phú.

Thành phần:

750 gram mực nang làm sạch và cắt thành dải.
2 quả cà chua không hạt, không vỏ và từng miếng.
Một củ hành tây cắt thành bánh mỏng.
Một tép tỏi nghiền nát.
75 ml. rượu vang trắng.
Một nhúm hạt tiêu đen.
Một nhúm muối.
Dầu ôliu thêm nguyên chất theo mùa.

Xây dựng:

Trong một cái vạc, chúng tôi đặt mực nang để nấu nó với nước và một chút muối. Thêm vào vạc tỏi nghiền, bánh hành tây và một ít hạt tiêu đen nghiền.

Chúng tôi đậy vạc và nấu mực với nhiệt độ thấp, trong một giờ. Tiếp theo chúng tôi thêm rượu vang trắng, cà chua, chúng tôi phủ vạc và chúng tôi nấu trong 30 phút nữa hoặc cho đến khi nó mềm.

Khi mực nang mềm, chúng tôi loại bỏ lửa. Nếu có lẽ chúng tôi nhận thấy trong khi nấu rằng nó sẽ dày, chúng tôi đã thêm một chút nước.

Chúng tôi đã sẵn sàng để nếm thử mực nang của chúng tôi a la marinera. Sepia a la marinera có thể được phục vụ với khoai tây luộc, cơm hoặc salad.