3 công thức nấu ăn rán: cách làm tại nhà

Các món rán là đồ ngọt truyền thống vào ngày lễ Phục sinh. Những đồ ngọt này được làm bằng bột mì và sau đó chiên, mặc dù cũng có công thức để làm chúng trong lò nướng.

các diềm gió họ còn được gọi là rán của Mùa Chay, nó là một loại bánh ngọt đặc trưng ở nhiều vùng của Tây Ban Nha và mặc dù truyền thống định vị các món rán là ngọt Phục Sinh, nhưng nó cũng được chuẩn bị vào tháng 11, đặc biệt để kỷ niệm lễ hội của tất cả Los Santos.

Những đồ ngọt nhỏ này rất ngon và dễ chế biến đến mức chúng ta có thể thưởng thức chúng thưởng thức một bữa ăn nhẹ, bữa sáng hoặc món tráng miệng bất cứ lúc nào trong năm mà chúng ta muốn.

Các fritters có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau mà không cần điền hoặc điền, cũng cung cấp hương vị cho bột với các thành phần như bí ngô, táo, để làm nhân thường được sử dụng kem bánh ngọt, sô cô la, kem cà phê hoặc kem.

Ngoài phiên bản ngọt ngào của các món rán, họ cũng làm các món rán trong các công thức mặn, nhồi cá tuyết hoặc bất kỳ loại cá nào khác. Tuy nhiên, không có nghi ngờ rằng phiên bản ngọt ngào là phổ biến nhất và được biết đến.

Buñuelos de viento: công thức truyền thống

Những món rán này không có nhân, và được rắc đường bột.

Thành phần:

125 gram bột mì đơn giản.
35 gram bơ không ướp muối.
4 quả trứng
125 ml. sữa nguyên chất hoặc sữa tách kem.
125ml nước khoáng.
50 gram đường trắng
Da bào của một quả chanh hoặc cam.
Một nhúm muối.
Dầu hướng dương hoặc dầu ô liu với hương vị nhẹ để chiên.
Glas đường để rắc và trang trí các fritters.

Xây dựng:

Trong một cái chảo hoặc ấm hơn, cho nước vào đun nóng cùng với sữa, muối, đường, bơ và vỏ chanh hoặc cam.

Một khi nó nóng thêm bột rây và trộn đều để tạo thành bột, khuấy cho đến khi bột được giải phóng khỏi các bức tường của lò sưởi.

Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội. Khi nó đã lạnh, thêm vào bột đánh trứng, trộn đều. Để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 2 giờ.

Chúng tôi loại bỏ bột ra khỏi tủ lạnh và dự trữ để đi làm nóng dầu. Cho dầu vào chảo đun nóng với lửa vừa.

Khi dầu được làm nóng tốt với sự trợ giúp của hai thìa, chúng tôi lấy một đống bột nhỏ và định hình chiếc bánh rán thành một quả bóng và chiên.

Chúng tôi làm tương tự cho đến khi bột kết thúc và chiên tất cả các phần rán với lửa nâu vừa phải ở cả hai mặt. Chúng tôi phủ một khay bằng khăn ăn hoặc giấy thấm để đặt rán và xả dầu.

Để nguội và tại thời điểm trình bày, chúng tôi rắc đường bột.

Một công thức truyền thống khác cho rán

Chúng tôi cung cấp cho bạn lần này một biến thể khác để làm rán tại nhà, bắt đầu từ một công thức khác như truyền thống nhưng khác với cách chỉ ra ở trên. Bạn có dám chuẩn bị chúng?

Thành phần:

180 g. nước
1 chén bột
1/2 chén dầu ô liu
5 quả trứng
Đường tráng men
Dầu hướng dương

Chuẩn bị các luồng gió:

Thêm một nửa chén dầu và nước, và làm nóng nó. Khi nó bắt đầu sôi, thêm bột từng chút một, khuấy liên tục để các cục không hình thành.

Hủy bỏ từ nhiệt và thêm trứng từng cái một, mà không đập. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng bạn không nên thêm quả trứng thứ hai mà không có mì ống hấp thụ quả thứ nhất.

Với sự giúp đỡ của hai thìa, tạo thành các miếng rán trong chảo và chiên chúng trong dầu nóng. Xả chúng trên giấy thấm (để tránh tăng số lượng calo trong công thức).

Để hoàn thành, thêm một ít đường bột lên trên, một thành phần phân biệt chúng với các loại bánh rán khác điển hình của các lễ hội khác.

Fritters bí ngô

Các món rán bí ngô rất dễ chế biến và rất ngon. Chúng được xây dựng thêm vào bột một chút bí ngô, sẽ làm cho các món rán thậm chí có một hương vị mượt mà và đặc trưng hơn nhiều.

Thành phần:

250 gram bột mì đơn giản.
250 gram bí ngô.
20 gram men của thợ làm bánh.
60 gram đường trắng
2 quả trứng
125 ml. nước khoáng.
Các vết xước của vỏ cam.
Một nhúm muối.
Glas đường để rắc hoặc đường blanquilla.
Dầu hướng dương hoặc dầu ô liu nguyên chất, hương vị nhẹ cho chiên rán.

Xây dựng:

Chúng tôi loại bỏ da từ bí ngô, rửa sạch và chia thành hai hoặc ba miếng. Chúng tôi đặt bí ngô để nấu trong một cái vạc với một ít nước chỉ bao phủ nó và một chút muối. Khi nó mềm chúng tôi dập tắt đám cháy và thoát nước. Chúng tôi nghiền nát bí ngô bằng máy xay.

Chúng tôi rây bột, cho vào tô. Thêm trứng đánh đều, đường, da xay của cam, nước và làm bột nhão.

Khi bột có độ đặc phù hợp, thêm bí ngô nghiền nát, một nhúm muối và nhào lại với nhau, cho đến khi bột không bị dính.

Đậy bột bằng màng trong suốt và để yên trong nửa giờ. Với sự giúp đỡ của hai thìa tráng miệng, chúng tôi đang tạo thành những chiếc bánh rán trong hình dạng của những quả bóng.

Trong chảo đặt dầu để đun nóng với nhiệt độ vừa phải. Một khi nó nóng, chúng tôi chiên bánh rán và nâu chúng ở cả hai mặt.

Chúng tôi đặt giấy thấm hoặc khăn ăn vào một cái đĩa để đặt rán chiên trong đó và để thoát dầu thừa.

Chúng tôi để nguội các món rán và một khi lạnh, chúng tôi có thể trình bày chúng rắc đường đóng băng hoặc nổi tẩm đường trắng hoặc hạt.

Fritters nhồi với sữa trứng

các fritters nhồi với sữa trứng Họ rất dễ dàng để chuẩn bị và họ rất giàu có. Để lấp đầy chúng, chúng ta có thể làm một loại sữa trứng vani tự làm mà chúng ta sẽ để lại khá dày hoặc dùng đến các loại sữa trứng công nghiệp đã làm. Cho dù chúng ta chọn mãng cầu hay loại khác, chúng ta nên nhớ rằng nó phải dày.